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Auberginen-Joghurt-Vorspeise

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Cookinero 21 Januar 2023
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Auberginen-Joghurt-Vorspeise

Eine Vorspeise aus Auberginen in Joghurt ist bei jedem Festmahl gefragt und ergänzt das Frühstück perfekt. Auberginen passen besonders gut zu Tomatenkreisen!

Wie man kocht Auberginen-Joghurt-Vorspeise

Schritt 1

Die Auberginen mit Pflanzenöl schmieren, mit einer Gabel einstechen, in einen auf 180 * vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen.

Schritt 2

Während die Auberginen backen, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer in einer trockenen Pfanne erhitzen. Als nächstes verschieben wir die Gewürze in einen Mörser und mahlen.

Schritt 3

Den geschälten Knoblauch zerdrücken und mit den Gewürzen einreiben. Wir nehmen das Fruchtfleisch aus fertigen Auberginen mit einem Löffel heraus, fügen Gewürze hinzu und schlagen in einem Mixer. Joghurt, Olivenöl, Salz hinzufügen.

Schritt 4

Auberginen-Joghurt-Vorspeise

Auf geröstetem Toast servieren, mit Nüssen und Kräutern garnieren.

Auberginen-Joghurt-Vorspeise - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, griechischer Joghurt eignet sich gut als Ersatz für normalen Joghurt und verleiht eine dickere Konsistenz und einen würzigeren Geschmack.
Der Dip hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren.
Für eine vegane Version ersetze den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und lasse den Honig weg, falls verwendet. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten pflanzlich sind.
Ja, eine Küchenmaschine eignet sich gut, um die Zutaten zu einer glatten Masse zu verarbeiten.
Serviere den Dip mit Fladenbrot, frischem Gemüse, Crackern oder als Brotaufstrich für Sandwiches und Wraps.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Joghurt sich trennen und die Konsistenz nach dem Auftauen verändert sein könnte.
Füge eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu, um den Dip schärfer zu machen.
Ja, das Grillen der Aubergine verleiht einen rauchigen Geschmack. Grill sie, bis sie weich ist, und verfahre dann nach Rezept.
Serviere den Dip mit Gurkenscheiben, Paprikastreifen oder Selleriestangen als kohlenhydratarme Alternative zu Toast.

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