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Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

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Cookinero 15 Mär 2025
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Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

Diät-Hüttenkäse-Auflauf ist eines der traditionellen Gerichte der Völker Nord- und Osteuropas. Dank der Hauptzutat – Hüttenkäse, der viel tierisches Eiweiß und Vitamin B12 enthält – kann der im Ofen zubereitete PP-Auflauf mit vielen Fleischgerichten mithalten.

Wie man kocht Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

Schritt 1

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

Hüttenkäse mit Eiern vermischen. Den Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel zerdrücken, die Eier in die entstandene Quarkmasse schlagen und gut verrühren.

Schritt 2

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

Die restlichen Zutaten hinzufügen. Mehl, Vanille und Milch zur Mischung geben, auf die Struktur des Quarkteigs achten – er sollte nicht zu dick sein. Dies lässt sich mit Milch regulieren.

Schritt 3

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf

Den Auflauf backen. Den entstandenen Teig in eine spezielle Form gießen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hüttenkäse durch Ricotta oder eine laktosefreie Alternative wie Mandel- oder Soja-Hüttenkäse ersetzen. Die Konsistenz kann etwas abweichen, also passe die Milchmenge nach Bedarf an.
Ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl und verwende bei Zucker einen kohlenhydratarmen Süßstoff wie Erythrit. Achte darauf, dass die Milch ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch ist.
Bewahre den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Erhitze ihn im Backofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle einzelne Portionen für 1-2 Minuten, bis sie warm sind.
Ja, wickle den abgekühlten Auflauf fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein oder lege die Stücke in gefriersichere Behälter. Einfrieren für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du ihn aufwärmst.
Serviere ihn mit frischen Beeren, einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss Honig für extra Geschmack. Er passt auch gut zu einer Beilage aus angebratenem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten, wie Vanille, zertifiziert glutenfrei sind, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
Vermeide zu langes Backen und überprüfe nach 35 Minuten, ob er durch ist. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, decke ihn locker mit Alufolie ab. Etwas mehr Milch im Teig kann ebenfalls helfen, die Feuchtigkeit zu erhalten.

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