Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Cookinero 19 Jan 2023

Eis ist sehr ungewöhnlich - neue Sensationen sind beeindruckend. Und das ist ein echtes Dessert: sowohl süß als auch köstlich!

Wie man kocht Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Schritt 1

Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Lassen Sie uns zuerst den Speck anpacken.

Schritt 2

Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Zucker bestreuen und 7 Minuten bei 200* garen. Auf die andere Seite wenden und weitere 7 Minuten braten, bis der Speck karamellisiert und knusprig ist.

Schritt 3

Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Hälfte des Specks Brösel formen. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, den Zucker und die Hälfte der Sahne dazugeben - rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir stellen eine Schüssel mit Eis auf den Tisch, in die wir eine weitere Schüssel mit der restlichen Hälfte der Sahne stellen.

Schritt 4

Das Eigelb schlagen und, ohne aufzuhören, die cremige Mischung aus dem Topf hinzufügen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Die Mischung ist fertig, wenn sie langsam vom Löffel gleitet. Masse durch ein feines Sieb in Cold Cream passieren, mischen.

Schritt 5

Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck

Speckbrösel, Alkohol und Zimt zugeben. Kühlen, dann Eiscreme in einer Eismaschine zubereiten oder 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Mit restlichem Speck bestreut servieren

Cremiges Eis mit karamellisiertem Speck - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Putenbacon kann verwendet werden, aber er karamellisiert möglicherweise nicht so gut aufgrund des geringeren Fettgehalts. Erhöhen Sie die Zuckermenge leicht und überwachen Sie den Prozess genau, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen auf. Für die beste Textur lassen Sie es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren.
Probieren Sie Kokosflocken oder geröstete Mandeln für einen ähnlich knusprigen, herzhaft-süßen Geschmack. Rösten Sie sie mit Zucker, wie Sie es mit Bacon tun würden.
Absolut! Frieren Sie die Mischung in einer flachen Schale ein und rühren Sie sie alle 30 Minuten kräftig um, um Eiskristalle zu vermeiden.
Bourbon, Rum oder Ahornlikör passen gut zum karamellisierten Bacon. Verwenden Sie 1-2 EL oder lassen Sie es für eine alkoholfreie Version weg.
Ersetzen Sie Sahne durch Kokosmilch und verwenden Sie vegane Butter. Beachten Sie, dass die Textur etwas weniger cremig sein kann.
Ja! Muskatnuss, Kardamom oder eine Prise Cayennepfeffer funktionieren gut. Passen Sie die Menge nach Geschmack an.
Portionieren Sie das Eis in gekühlte Gläser oder Waffeln und garnieren Sie es mit zusätzlichen Baconstückchen und einem Schuss warmer Karamellsauce.
Das Sieben sorgt für eine seidige Textur, indem eventuelle gekochte Eistückchen entfernt werden. Überspringen Sie diesen Schritt nicht für ein optimales Ergebnis.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Traubenlikör

Sie können Ihre Gäste an einer festlichen Tafel überraschen, indem Sie ihnen hausgemachten Traubenlikör anbieten – zart, sonnig, aus Übersee. Der süß-saure Geschmack und das frische Aroma des Getränks heben Ihre Stimmung und die natürliche Zusammense

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze