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Zitruspunsch

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Cookinero 18 Jan 2023
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Zitruspunsch

Bonus-Punsch-Rezept: Sie lernen, wie man Kumquat-"Wasserlilien" herstellt, mit denen Sie jeden anderen Cocktail dekorieren können.

Wie man kocht Zitruspunsch

Schritt 1

Saft aus Orangen und Zitronen zusammen mit der maximalen Menge Fruchtfleisch auspressen. Saft mit Honig und Sprudelwasser mischen. Gießen Sie die Mischung in eine große Glasschüssel und stellen Sie sie für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren das Zitrus-Eis zerkleinern, in eine Flasche stark gekühlten Champagner gießen und vorsichtig mischen. Mit Orangenscheiben und Kumquat-Seerosen garnieren.

Schritt 2

Um eine Kumquat-Blume herzustellen, müssen Sie ein sehr scharfes Messer mit einer dünnen Klinge nehmen, die Schale der Frucht vorsichtig von oben fast bis zum Boden schneiden und darauf achten, das Fruchtfleisch nicht zu schneiden. Wenn Sie 6 solcher Schnitte machen und dann die Frucht so schälen, dass die "Blütenblätter" an der Basis fixiert bleiben, erhalten Sie eine Blume. Lassen Sie es auf der Oberfläche des Stempels schwimmen.

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