Hühnersuppe mit Knödeln

Kochen

Schritt 1

Hühnchen in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, ohne zu schälen, im unteren Teil quer einschneiden. Karotten und Sellerie in dicke Kreise schneiden, Pastinaken halbieren.

Gemüse mit Hühnchen in eine Pfanne geben, Petersilie, die Hälfte des Dills und Kurkuma hinzufügen. Salz und Pfeffer. Den Inhalt der Pfanne mit 3-4 Liter Wasser übergießen, unter dem Deckel zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe. Den zerdrückten Brühwürfel dazugeben und 2-3 Stunden köcheln lassen. Wenn die Suppe duftet, entfernen Sie das Fett von der Oberfläche.

Um die Knödel zuzubereiten, mischen Sie in einer großen Schüssel Matzenmehl, leicht geschlagene Eier, Pflanzenöl, gehackte Knoblauchzehe, 2 EL. l. gehackte Petersilie und fein geriebene Zwiebel. Salz und Pfeffer. Fügen Sie eine Prise zerkleinerten Brühwürfel hinzu.

Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis die Konsistenz einer dicken weichen Paste entsteht. Den Teig 39 Minuten unter dem Deckel im Kühlschrank ruhen lassen. Wasser in einem separaten Topf aufkochen. Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser neben den Herd.

Zwei Esslöffel in das Wasser tauchen, dann den Teig für die Knödel mit einem Löffel aufheben. Den Teig mit nassen Händen zu Kugeln rollen und in kochendes Wasser geben; das Feuer reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Knödel 15-20 Minuten lang.

Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und 20 Minuten auf einen Teller legen, damit sie dicht werden.

Erwärmen Sie die Suppe vor dem Servieren erneut, indem Sie den restlichen Dill und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. 2-3 Knödel auf jeden Teller geben, über die heiße Suppe gießen und mit Petersilie bestreuen.