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Hühnerfleischbällchen mit Pilzsoße
Im Internet finden Sie viele Hackfleischrezepte. Das ist ein Hohn, keine Rezepte – schließlich werden Spielkugeln so benannt, weil das Fleisch geschlagen und nicht gescrollt werden muss!
Wie man kocht Hühnerfleischbällchen mit Pilzsoße
Schritt 1
Für Frikadellen das Hähnchenfilet mit einem Hammer zu Hackfleisch schlagen oder mit einem schweren Kochmesser so fein wie möglich hacken.
Schritt 2
Knoblauch pressen, schälen und hacken. Gehacktes Filet mit Knoblauch und Stärke, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3
Das Ei mit Eigelb und Sauerrahm verquirlen, zum Hackfleisch geben und gründlich durchkneten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Die Champignons für die Sauce fein hacken und die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Pilze hinzufügen, Hitze auf hoch erhöhen, 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Die Champignons mit Zwiebeln mit Mehl bestreuen, mischen, 2 Minuten köcheln lassen. Mit Milch aufgießen, gründlich umrühren, 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 6
Aus Hackfleisch, Hände mit Öl schmieren, kleine runde Fleischbällchen blind machen. Braten Sie sie in einer Pfanne auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten an. Mit Soße servieren.
Hühnerfleischbällchen mit Pilzsoße - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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