Hühnerfleischbällchen mit Pilzsoße

Beschreibung

Im Internet finden Sie viele Hackfleischrezepte. Das ist ein Hohn, keine Rezepte – schließlich werden Spielkugeln so benannt, weil das Fleisch geschlagen und nicht gescrollt werden muss!

Kochen

Schritt 1

Für Frikadellen das Hähnchenfilet mit einem Hammer zu Hackfleisch schlagen oder mit einem schweren Kochmesser so fein wie möglich hacken.

Schritt 2

Knoblauch pressen, schälen und hacken. Gehacktes Filet mit Knoblauch und Stärke, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3

Das Ei mit Eigelb und Sauerrahm verquirlen, zum Hackfleisch geben und gründlich durchkneten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Die Champignons für die Sauce fein hacken und die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Pilze hinzufügen, Hitze auf hoch erhöhen, 5 Minuten kochen.

Schritt 5

Die Champignons mit Zwiebeln mit Mehl bestreuen, mischen, 2 Minuten köcheln lassen. Mit Milch aufgießen, gründlich umrühren, 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Schritt 6

Aus Hackfleisch, Hände mit Öl schmieren, kleine runde Fleischbällchen blind machen. Braten Sie sie in einer Pfanne auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten an. Mit Soße servieren.