Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Cookinero 8 Apr 2025

Mexikanische Tortillas sind eine tolle Option für ein herzhaftes Frühstück. Mexikaner geben beispielsweise Rührei darauf und essen es morgens mit Tomaten und Paprika. Diese Mais- oder Weizentortilla kann nicht nur als Brot, sondern auch als „Hülle“ für verschiedene Füllungen verwendet werden: sowohl süße als auch herzhafte. Dieses Tortilla-Rezept wird mit Hühnchen und Rösti zubereitet.

Wie man kocht Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Schritt 1

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit der Gewürzmischung nach Geschmack verfeinern.

Schritt 2

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Tomate in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 4

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Mischen Sie Mayonnaise und Senf in einem separaten Behälter.

Schritt 5

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Machen Sie einen Teig für das Huhn. Mischen Sie dazu zwei Eier und Mehl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Hähnchenteile in Teig tauchen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten.

Schritt 7

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Geriebene Kartoffeln, Stärke, ein Ei, Milch und Gewürze in einem separaten Behälter vermischen.

Schritt 8

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Sojasauce und Zitronensaft mischen.

Schritt 9

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Formen Sie aus den Kartoffeln kleine, dicke Frikadellen.

Schritt 10

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Fladenbrote in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite.

Schritt 11

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Sauce über die Fladenbrote gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und von jeder Seite 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Die Mitte des Fladenbrotes mit Mayonnaise und Senfsauce einfetten.

Schritt 13

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Schichten Sie die Eisbergsalatblätter, zwei Tomatenscheiben, Hühnchen, mehr Sauce und Rösti auf die Sauce.

Schritt 14

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla

Falten Sie die Tortilla zu einem Umschlag und lassen Sie eine Kante offen. Das Fladenbrot in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Hühnchen- und Hashbrown-Tortilla - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchenschenkel ohne Knochen eignen sich gut, da sie saftiger und aromatischer sind. Die Garzeit sollte etwas angepasst werden, da Schenkel möglicherweise länger brauchen, um durchzugaren.
Ersetze Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Zum Binden eignen sich auch Maisstärke oder Kichererbsenmehl für den Teig.
Lass das Hähnchen weg und verwende gegrillte Portobello-Pilze, Tofu oder Kichererbsen-Patties als Eiweißersatz. Passe die Gewürze nach Geschmack an.
Ja, forme und brate die Kartoffelpuffer, dann kannst du sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Zusammenbau der Tortilla in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
Verwende vegane Mayo oder püriere Avocado mit Senf und einem Spritzer Limettensaft für eine cremige, milchfreie Alternative.
Wickle zusammengebaute Tortillas fest in Alufolie und bewahre sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Für die beste Textur in einer Pfanne aufwärmen – Mikrowelle vermeiden, damit die Kartoffelpuffer knusprig bleiben.
Ja, friere sie einzeln auf einem Brett an und gebe sie dann für bis zu 1 Monat in einen Beutel. Von gefroren in einer Pfanne knusprig aufwärmen.
Serviere dazu einen leichten Salat, eingelegtes Gemüse oder geröstete Süßkartoffeln für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ersetze Kartoffeln durch geriebene Blumenkohl- oder Zucchinistückchen (ausgedrückt) für die Puffer und verwende Low-Carb-Tortillas oder Salatblätter als Wrap.
Auf jeden Fall! Frittiere sie bei 190°C für 10-12 Minuten (Hähnchen) und 8-10 Minuten (Kartoffelpuffer), wende sie einmal, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

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