Kirschsaft

Cookinero 4 Mai 2025

Kirschen sättigen den Körper mit Folsäure und Eisen, Vitamin B (stärkt das Nervensystem), A (verantwortlich für die Sehschärfe) und C (unterstützt die Immunität). Es kann nicht nur in frischer Form in den Speiseplan aufgenommen werden, sondern auch in Form von Fruchtgetränken, die aus gefrorenen Beeren zubereitet werden können. Im Sommer wird Kirschmors gekühlt getrunken und im Winter warm serviert. Es ersetzt Limonade oder Kompott, deren Zubereitung deutlich mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Wie man kocht Kirschsaft

Schritt 1

Kirschsaft

Die entkernten Beeren mit kaltem Wasser übergießen, aufs Feuer stellen, aufkochen, den Schaum entfernen und ca. 10–12 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 2

Kirschsaft

Die Brühe vom Herd nehmen, eine halbe Stunde ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb passieren.

Schritt 3

Kirschsaft

Gießen Sie die Brühe zurück in den Kochtopf oder die Kasserolle und stellen Sie diese erneut auf das Feuer. Zucker hinzufügen, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Servieren Sie das Fruchtgetränk warm oder gekühlt.

Kirschsaft - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlte Kirschen sind gut geeignet – einfach auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Etwas weniger Zucker verwenden, da gefrorene Früchte unterschiedlich süß sein können.
Im luftdichten Behälter hält er sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung einfrieren – in Eiswürfelbehältern bleibt er bis zu 3 Monaten gut.
Ersetze Zucker durch Honig, Ahornsirup oder Stevia nach Geschmack. Für eine säuerliche Note ganz auf Süßungsmittel verzichten.
Klar! Einfach die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, aber die Kochzeit um 2–3 Minuten verlängern, um die Aromen zu konzentrieren.
Genieße ihn gekühlt mit Eis, als Schorle mit Sprudelwasser oder erwärmt mit einer Zimtstange für ein wohliges Getränk.
Probier beim Kochen einen Spritzer Zitronensaft, Vanille oder Kardamom für eine besondere Note.
Ein Tuch oder Kaffeefilter über ein Sieb legen – das klärt den Saft, dauert aber etwas länger.

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