Pfifferlingskuchen

Kochen

Schritt 1

1. Pilze gründlich waschen, trocknen, in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Butter. Die Kartoffeln darin goldbraun braten, 5 Minuten; Salz nach Geschmack. Mit einer Schaumkelle die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten (3 Minuten). 2. In einem Topf die restliche Butter erhitzen, die Pilze hineingeben und bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen, salzen. 3. In einem Topf Milch mit Sauerrahm mischen, Knoblauch hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Mehl hinzugeben und glatt rühren. Sofort vom Feuer entfernen. 4. Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine Auflaufform geben. Kartoffeln in der ersten Schicht auf den Teig legen, glatt streichen. Dann Zwiebeln und Champignons hinzugeben. 5. Mit Milch-Sauerrahm-Dressing garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen. In den Ofen geben und 25 Minuten garen. Heiß servieren.