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Paso 1
1. Lave bien los champiñones, séquelos y córtelos en trozos grandes. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas. Pelar el ajo, triturar. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Calentar en una sartén 1 cda. yo manteca. Freír las papas en él hasta que estén doradas, 5 minutos; sal al gusto. Con una espumadera, transfiera las papas a un tazón y fría la cebolla en la misma sartén (3 minutos). 2. En una cacerola, calienta la mantequilla restante, pon los champiñones y fríelos a fuego fuerte hasta que se evapore todo el líquido, unos 10 minutos. Retire del fuego, sal. 3. En una cacerola, mezcle la leche con la crema agria, agregue el ajo, encienda y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Retire del fuego inmediatamente. 4. Precalentar el horno a 200ºС. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, ponerla en una fuente para horno. Coloque las papas sobre la masa en la primera capa, alíselas. Luego agregue las cebollas y los champiñones. 5. Cubra con aderezo de leche y crema agria y espolvoree con queso rallado. Metemos al horno y cocinamos durante 25 minutos. Servir caliente.
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