Kuchen "Gestreiftes Zebra" mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Cookinero 2 November 2022

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Wie man kocht Kuchen "Gestreiftes Zebra" mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Schritt 1

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mahlen. Das Eiweiß mit der zweiten Hälfte des Zuckers zu einem starken Schaum schlagen und zum Eigelb auslegen, vorsichtig mischen. Mehl und Stärke sieben und zur Eiermasse geben, glatt rühren. Den Teig in 2 Teile teilen. Kakaopulver zu einem Teil einrühren.

Schritt 2

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit Öl einfetten. Backen Sie 2 Kuchen - einen weißen Keks und einen Schokoladenkeks. Kekse abkühlen lassen und jedes der Länge nach durchschneiden: Weiß in 3 Teile, Schokolade in 2.

Schritt 3

Bereiten Sie die Imprägnierung vor: Erhitzen Sie den Zucker mit Wasser unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Wenn sich während des Vorgangs Schaum bildet, muss dieser entfernt werden. Fügen Sie dem fertigen Sirup Zitronensaft hinzu. Die Kuchen einweichen, den unteren Kuchen weniger einweichen - den oberen mehr.

Schritt 4

Die eingeweichten Kuchen mit Apfel-Ingwer-Marmelade, abwechselnd Schokolade und weißen Keksen belegen. Den oberen Keks mit Marmelade bedecken und mit geriebener Schokolade bestreuen. Kuchen in Portionskuchen schneiden. Bedecken Sie die Seitenkanten mit einem Pinsel mit Zuckerguss - einem weißen Keks mit Puderzucker, einem Schokoladenkeks mit Schokoladenglasur. Kuchen einige Minuten im Kühlschrank kühlen.