Caesar-Salat-Dressing

Cookinero 9 Nov 2025

Viele Menschen glauben, dass einer der berühmtesten Salate der Welt nach Gaius Julius Caesar benannt wurde. Dies ist jedoch nicht der Fall. In diesem Fall gebührt der ganze Verdienst einer anderen Person – dem Chefkoch Caesar Cardini. Zum Klassiker wird dieses Gericht erst mit dem passenden Caesar-Salat-Dressing – und wir haben ein tolles Rezept dafür.

Wie man kocht Caesar-Salat-Dressing

Schritt 1

Caesar-Salat-Dressing

Senf mit Eigelb, Salz und Zitronensaft verquirlen.

Schritt 2

Caesar-Salat-Dressing

Geben Sie das Olivenöl tropfenweise hinzu und verrühren Sie die Mischung mit der Mayonnaise. Pfeffer, Worcestershiresauce, zerdrückte Sardellenfilets, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Parmesan hinzufügen.

Schritt 3

Caesar-Salat-Dressing

Glatt rühren und den Salat mit dem Dressing abschmecken.

Caesar-Salat-Dressing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, für eine sicherere Option kannst du pasteurisierte Eier verwenden oder 1-2 Esslöffel Mayonnaise pro Eigelb ersetzen, um die Cremigkeit ohne rohe Eier zu erhalten.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Aromen können sich mit der Zeit intensivieren, also rühre es vor dem Servieren gut um.
Absolut! Du kannst die Anchovis weglassen oder durch 1-2 Teelöffel Fischsoße ersetzen, um den Umami-Geschmack ohne die Fischstückchen zu erhalten.
Versuche einen Teelöffel Sojasoße oder Tamari gemischt mit einer Prise Zucker. Für eine vegetarische Alternative, verwende einen Spritzer Balsamico-Essig und eine Prise Pilzpulver.
Ja, lasse einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Parmesan-Alternative. Das Dressing bleibt cremig und geschmackvoll durch die anderen Zutaten.
Verwende nur eine kleine Zehe Knoblauch, sehr fein gehackt, oder ersetze sie durch 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver. Du kannst später bei Bedarf immer mehr hinzufügen.
Das wird nicht empfohlen, da die Emulsion beim Auftauen brechen kann, was zu einer getrennten Textur führt. Frisch schmeckt dieses Dressing am besten.

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