Bozbash

Cookinero 25 Jan 2023

Wie man kocht Bozbash

Schritt 1

Die Kichererbsen 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen.

Schritt 2

Spülen Sie das Bruststück ab, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie 4 Liter kaltes Wasser ein. Den Topf auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen. Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, Hitze reduzieren, zugedeckt 1 Std. garen, Fleisch herausnehmen, Brühe abseihen.

Schritt 3

Gekochtes Fleisch in große Stücke schneiden. In einem Topf mit schwerem Boden die Hälfte der Butter erhitzen, die Lammstücke anbraten. Brühe angießen, Kichererbsen dazugeben. Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Apfel in 6 Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in große Stücke schneiden.

Schritt 5

Restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und 3 Minuten braten. Tomatenmark zugeben und weitere 2 Minuten kochen. Zwiebel zur Suppe geben.

Schritt 6

Kartoffeln, Apfel, getrocknete Aprikosen und Pflaumen in die Suppe geben. Salzen und 10 Minuten kochen. Fügen Sie gewaschene gehackte Kräuter, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Granatapfelsaft zugießen und weitere 10 Minuten garen.

GLOSSAR Es gibt mindestens zehn bekannte Zubereitungsarten für dieses beliebte Gericht der transkaukasischen Küche. Und sie unterscheiden sich je nach Region und Jahreszeit. Zum Beispiel wird Sommer-Bozbash mit frischen Tomaten gekocht, aber Erbsen werden überhaupt nicht hinzugefügt. Unveränderliche Bestandteile sind Lamm, vorzugsweise fetter, Kartoffeln (oder Kastanien), Äpfel, Trockenfrüchte und Kräuter. Bozbash wird mit Granatapfelsaft angesäuert (Sie können auch Zitronensaft verwenden).

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze