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Borschtsch-Dressing

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Cookinero 24 Okt 2025
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Borschtsch-Dressing

Wo beginnt der perfekte Borschtsch? Natürlich von der Tankstelle! Wir haben für Sie ein Rezept für ein Dressing vorbereitet, das Sie jederzeit aus dem Kühlschrank nehmen und unter den Borschtsch geben können, um ihn möglichst reichhaltig, leuchtend und leicht säuerlich zu machen. Jetzt müssen Sie nur noch die Brühe zubereiten und Ihren Borschtsch „zusammenstellen“.

Wie man kocht Borschtsch-Dressing

Schritt 1

Borschtsch-Dressing

In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl Zwiebel, Rote Bete und Karotte 7 Minuten braten.

Schritt 2

Borschtsch-Dressing

Geben Sie Knoblauch und Tomatensoße vermischt mit Salz und Zucker zum Gemüse, wenn es weich wird. Umrühren und 60 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.

Schritt 3

Borschtsch-Dressing

Sterilisieren Sie das Glas, geben Sie das Dressing hinein und schließen Sie den Deckel.

Borschtsch-Dressing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Tomatensoße durch die gleiche Menge Tomatenmark ersetzen, das mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnt wird. Alternativ, für eine komplett tomatenfreie Version, erhöhen Sie die Menge an Rote Bete und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft für Säure hinzu.
Bewahren Sie den verschlossenen, sterilisierten Jar an einem kühlen, dunklen Ort auf. Einmal geöffnet, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb einer Woche. Richtig eingemacht und verschlossen hält sich das ungeöffnete Glas mehrere Monate.
Absolut! Diese Borschcht-Beize ist vollständig vegetarisch, da sie mit Pflanzenöl und pflanzlichen Zutaten hergestellt wird. Stellen Sie nur sicher, dass jede verwendete Brühe oder Brühe (anstelle von Wasser, falls nötig) ebenfalls vegetarisch ist.
Ja, Sie können sie einfrieren. Lassen Sie die Beize komplett abkühlen, füllen Sie sie dann in einen luftdicht verschließbaren, gefriersicheren Behälter um und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Hält sich gut für bis zu 3 Monate. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.
Traditionell wird sie als Basis für Borschtsch-Suppe verwendet, aber sie ist auch fantastisch als würzige Sauce für gegrilltes Fleisch, geröstetes Gemüse oder sogar als pikante Zugabe zu einer Getreideschüssel für einen extra Geschmackskick.
Ja, das 60-minütige Simmern ist entscheidend. Es lässt die Aromen sich schön verbinden, ermöglicht, dass das Gemüse sich zersetzt und die Soße eindickt, und es hilft, die richtige traditionelle Konsistenz und Geschmackstiefe zu erreichen.
Absolut! Um die Menge hochzuskalieren, multiplizieren Sie einfach alle Zutaten mit Ihrem gewünschten Faktor. Verwenden Sie einen größeren Topf oder Dutch Oven, um das größere Volumen aufnehmen zu können. Die Kochzeiten, besonders die 60-minütige Simmerzeit, bleiben gleich.

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