Aderezo para borscht

Cookinero 24 oct. 2025

¿Dónde empieza el borscht perfecto? ¡Desde la gasolinera, por supuesto! Hemos preparado para ti una receta de aderezo que puedes sacar del refrigerador en cualquier momento y agregar al borscht para que quede lo más rico, brillante y ligeramente ácido posible. Ahora sólo queda preparar el caldo y “montar” nuestro borscht.

Cómo cocinar Aderezo para borscht

Paso 1

Aderezo para borscht

En una sartén con aceite vegetal caliente, sofreír la cebolla, la remolacha y la zanahoria durante 7 minutos.

Paso 2

Aderezo para borscht

Añade a las verduras el ajo y la salsa de tomate mezclados con sal y azúcar cuando estén blandas. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 60 minutos. Añade el vinagre 10 minutos antes de que esté listo.

Paso 3

Aderezo para borscht

Esteriliza el frasco, coloca el aderezo dentro y cierra la tapa.

Aderezo para borscht - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la salsa de tomate con la misma cantidad de pasta de tomate diluida con un poco de agua o caldo de verduras. Alternativamente, para una versión completamente libre de tomate, aumenta la cantidad de remolacha y añade un chorrito de zumo de limón para acidez.
Guarda el frasco sellado y esterilizado en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, consérvalo refrigerado y consúmelo en una semana. Correctamente enlatado y sellado, el frasco sin abrir puede durar varios meses.
¡Absolutamente! Este aderezo de Borscht es completamente vegetariano ya que está hecho con aceite vegetal e ingredientes de origen vegetal. Solo asegúrate de que cualquier caldo o sustituto de agua que uses, si es necesario, también sea vegetariano.
Sí, puedes congelarlo. Deja que el aderezo se enfríe completamente, luego transfiérelo a un contenedor hermético apto para freezer, dejando un poco de espacio para la expansión. Se mantendrá bien hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.
Se usa tradicionalmente como base para la sopa Borscht, pero también es fantástico como salsa sabrosa para carnes a la parrilla, vegetales asados, o incluso como adición tangy a un bowl de cereales para un extra de sabor.
Sí, los 60 minutos de cocción a fuego lento son cruciales. Permite que los sabores se mezclen perfectamente, que las verduras se deshagan y espesen la salsa, y ayuda a lograr la consistencia tradicional y la profundidad de sabor correctas.
¡Absolutamente! Para escalar la receta, simplemente multiplica todos los ingredientes por el factor deseado. Usa una olla más grande o una Dutch oven para acomodar el mayor volumen. El tiempo de cocción, especialmente los 60 minutos a fuego lento, permanecerá igual.

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