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Gekochtes ostern
In Rus gab es Dutzende, wenn nicht Hunderte verschiedener Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern. Aber sie alle teilten es in roh und gekocht. Hier ist eine der einfachen Optionen für letzteres.
Wie man kocht Gekochtes ostern
Schritt 1
Die Rosinen 15 Minuten in gefiltertem Wasser einweichen. oder 1 Stunde, je nach Trockenheit der Rosinen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen. Kandierte Früchte bei Bedarf in kleine, saubere Würfel schneiden.
Schritt 2
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb in die Pfanne, um Klumpen und kleine Körner zu entfernen und den Hüttenkäse vollständig homogen zu machen. Hüttenkäse kann auch zweimal durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer geschlagen werden.
Schritt 3
Die Butter auf Zimmertemperatur erweichen. Weiß schlagen oder mit einem Mixer Zucker mit Eigelb und weicher Butter schlagen. Sie sollten eine üppige Masse erhalten. Dann Sauerrahm zum Quark geben und verquirlen. Die Ölmasse dazugeben und nochmals aufschlagen.
Schritt 4
Die Vanillesamen zur Quarkmasse geben und durch ein Sieb in einen kleinen Topf reiben. Stellen Sie diesen Topf in ein Wasserbad - einen großen Topf, der mit einem Drittel niedrig siedendem Wasser gefüllt ist. Die Quarkmasse unter ständigem Rühren erwärmen, bis die ersten Bläschen aufsteigen. Nicht aufhören zu rühren, damit die Masse nicht abblättert. Dann die Pfanne aus dem Bad nehmen.
Schritt 5
Kühlen Sie die Quarkmasse ab und stellen Sie sie für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie ein wenig „greift“. Rosinen, kandierte Früchte und Schale zugeben, gründlich mischen.
Schritt 6
Die Osterform von innen mit Gaze auskleiden, die Quarkmasse auslegen und einen kleinen Druck darauf setzen (ein halb mit Wasser gefülltes Literglas), 3 Tage kühl stellen. Stellen Sie die Form in eine tiefe Schüssel, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Entfernen Sie vor dem Servieren die Form und Gaze, legen Sie Ostern auf ein festliches Geschirr und stellen Sie es in die Mitte eines hellen Ostertisches.
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