Heidelbeerkuchen

Beschreibung

Blaubeerkuchen für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm Teig: 300 g Mehl 100 g feiner Zucker 150 g Butter bei Zimmertemperatur 1 Ei eine Prise Salz Füllung: 400 g frische Blaubeeren 350 g Hüttenkäse Dessert, ich habe Mascha 100 g Fett saure Sahne 1 Eigelb 1 EL . l. Maisstärke Schale einer Zitrone 1/2 TL. Muskatnuss 1 Protein + EL. l. Milch zum Putzen. Mehl, Zucker und Salz miteinander vermischen. Wir machen ein Loch in die Mischung und legen die Butter und das Ei hinein. Wir mahlen alle Zutaten zu einem Krümel und kneten schnell einen glatten Teig, formen eine Kugel, wickeln sie dann mit einer Folie ein und schicken sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Saure Sahne, Hüttenkäsedessert und Eigelb in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren, Zitronenschale und Stärke untermischen. Wir rollen 2/3 des Teigs zu einer 3 mm dicken Schicht aus, legen eine gefettete Form mit Teig aus und stechen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Auf den Boden eine Schicht Quarkcreme geben. Heidelbeeren drauf. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen. Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen. In Streifen schneiden und darüber legen. Schmieren Sie die Oberseite mit leicht geschlagenem Protein, das mit einem Esslöffel Milch gemischt ist. Wir schicken es für 35-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kochen

Schritt 1

Mehl, Zucker und Salz miteinander vermischen. Wir machen ein Loch in die Mischung und legen die Butter und das Ei hinein. Alle Zutaten zu einem Krümel mahlen und schnell einen glatten Teig kneten, eine Kugel formen, dann mit einer Folie umwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Saure Sahne, Hüttenkäsedessert und Eigelb in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren, Zitronenschale und Stärke untermischen.

Schritt 3

2/3 des Teiges zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen, eine gefettete Form mit Teig auslegen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Auf den Boden eine Schicht Quarkcreme geben. Heidelbeeren drauf. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen. Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen. In Streifen schneiden und darüber legen.

Schritt 4

Schmieren Sie die Oberseite mit leicht geschlagenem Protein, das mit einem Esslöffel Milch gemischt ist.

Schritt 5

Wir schicken es für 35-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.