Tarte aux myrtilles

Description

Tarte aux myrtilles pour un moule de 26 cm de diamètre Pâte : 300 g de farine 100 g de sucre fin 150 g de beurre à température ambiante 1 œuf une pincée de sel Garniture : 400 g de myrtilles fraîches 350 g de fromage blanc dessert, j'ai Masha 100 g de matières grasses crème sure 1 jaune 1 c. l. fécule de maïs zeste d'un citron 1/2 c. noix de muscade 1 protéine + c. l. lait pour le brossage. Mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble. Nous faisons un trou dans le mélange et y plaçons le beurre et l'œuf coupés. Nous broyons tous les ingrédients ensemble pour obtenir une chapelure et pétrissons rapidement une pâte lisse, formons une boule, puis l'enveloppons d'un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans un bol, mélanger la crème sure, le dessert au fromage cottage et le jaune d'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.Mélanger le zeste de citron et la fécule. Nous étalons les 2/3 de la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur, tapissons une forme graissée avec de la pâte et perçons avec une fourchette à plusieurs endroits. Mettez une couche de crème de caillé sur le fond. Bleuets sur le dessus. Saupoudrer de muscade râpée. Abaisser le reste de pâte en une couche. Couper en lanières et déposer dessus. Lubrifiez le dessus avec des protéines légèrement fouettées mélangées à une cuillère à soupe de lait. Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble. Nous faisons un trou dans le mélange et y plaçons le beurre et l'œuf coupés. Broyer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une mie et pétrir rapidement une pâte lisse, former une boule, puis envelopper d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la crème sure, le dessert au fromage cottage et le jaune d'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.Mélanger le zeste de citron et la fécule.

Étape 3

Nous étalons les 2/3 de la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur, tapissons une forme graissée avec de la pâte et perçons avec une fourchette à plusieurs endroits. Mettez une couche de crème de caillé sur le fond. Bleuets sur le dessus. Saupoudrer de muscade râpée. Abaisser le reste de pâte en une couche. Couper en lanières et déposer dessus.

Étape 4

Lubrifiez le dessus avec des protéines légèrement fouettées mélangées à une cuillère à soupe de lait.

Étape 5

Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes.