Rinderzungen-Stroganoff auf Ofenkartoffeln

Name: Rinderzungen-Stroganoff auf Ofenkartoffeln
Total time: 40min
Yield: 1
Cuisine: Des Autors
Ingredients: Butter - 15 g; Rotwein - 80 g; Sahne 38% - 40 g; weiße Zwiebel - 10 g; Karotten - 10 g; Trüffelpaste - 10 g; Zucker - 5 g; Salz - 2 g; gekochte Rinderzunge - 70 g; Ofenkartoffeln - 150 g; Salzgurke - 70 g; Petersilie - 3 g; Frühlingszwiebel - 7 g; Suprim-Sauce - 30 g; Hühnerbrühe - 100 g; Sahne 38% - 50 g; Butter - 5 g; Mehl - 5 g

Cookinero 26 Januar 2023

Wie man kocht Rinderzungen-Stroganoff auf Ofenkartoffeln

Schritt 1

Zwiebel und Karotten in Butter andünsten, in Streifen schneiden, Rotwein dazugiessen, eindampfen bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.

Schritt 2

Die Rinderzunge kochen und in dünne Streifen schneiden. Rotwein, Sahne, Salz und Zucker zugeben, etwas köcheln lassen. Dann Petersilie und Trüffelpaste hinzufügen.

Schritt 3

Innings. Geschälte gebackene Kartoffelpüree auf einen Teller geben, Stroganoff in der Mitte darauf geben, Suprim-Sauce darüber gießen. Mit eingelegter Gurke und Frühlingszwiebeln garnieren.

Schritt 4

Für die Suppe die Hühnerbrühe auf die Hälfte einkochen, Sahne zugeben. Butter und Mehl in einer Bratpfanne schmelzen, zu einer homogenen Masse bringen, mit Brühe und Sahne verrühren.