Stroganoff de langue de boeuf sur pommes de terre au four

Name: Stroganoff de langue de boeuf sur pommes de terre au four
Total time: 40 minutes
Yield: 1
Cuisine: Auteurs
Ingredients: beurre - 15 g; vin rouge - 80 g; crème 38% - 40 g; oignon blanc - 10 g; carottes - 10 g; pâte de truffe - 10 g; sucre - 5 g; sel - 2g; langue de boeuf bouillie - 70 g; pommes de terre au four - 150 g; concombre salé - 70 g; persil - 3g; oignon vert - 7 g; sauce suprim - 30 g; bouillon de poulet - 100 g; crème 38% - 50 g; beurre - 5g; farine - 5 g

Cookinero 26 janvier 2023

Comment cuisiner Stroganoff de langue de boeuf sur pommes de terre au four

Étape 1

Dans du beurre, faire revenir l'oignon et les carottes, les couper en lamelles, ajouter le vin rouge, faire évaporer jusqu'à évaporation complète de l'alcool.

Étape 2

Faire bouillir la langue de bœuf et la couper en fines lanières. Ajouter le vin rouge, la crème, le sel et le sucre, laisser mijoter un peu. Ajouter ensuite le persil et la pâte de truffe.

Étape 3

Manches. Mettez la purée de pommes de terre épluchées cuites au four dans une assiette, mettez Stroganoff dessus au centre, versez la sauce suprim autour. Garnir de concombre mariné et d'oignons verts.

Étape 4

Pour préparer la soupe, faire bouillir le bouillon de poulet à moitié, ajouter la crème. Faire fondre le beurre et la farine dans une poêle, porter à une masse homogène, mélanger avec le bouillon et la crème.