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Rinderzungen-Stroganoff auf Ofenkartoffeln

Rinderzungen-Stroganoff auf Ofenkartoffeln

Zutaten

Schritt 1

Zwiebel und Karotten in Butter andünsten, in Streifen schneiden, Rotwein dazugiessen, eindampfen bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.

Schritt 2

Die Rinderzunge kochen und in dünne Streifen schneiden. Rotwein, Sahne, Salz und Zucker zugeben, etwas köcheln lassen. Dann Petersilie und Trüffelpaste hinzufügen.

Schritt 3

Innings. Geschälte gebackene Kartoffelpüree auf einen Teller geben, Stroganoff in der Mitte darauf geben, Suprim-Sauce darüber gießen. Mit eingelegter Gurke und Frühlingszwiebeln garnieren.

Schritt 4

Für die Suppe die Hühnerbrühe auf die Hälfte einkochen, Sahne zugeben. Butter und Mehl in einer Bratpfanne schmelzen, zu einer homogenen Masse bringen, mit Brühe und Sahne verrühren.