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Gebackenes Gemüse

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Cookinero 18 Jul 2025
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Gebackenes Gemüse

Mehrkomponentige Gemüsegerichte machen auf dem Tisch immer eine tolle Figur. Eine leuchtende Kombination aus Grün, Gelb, Orange, Lila und anderen Farben – dieses Gericht möchte man sofort probieren. Doch Gemüse hat nicht nur Schönheit zu bieten. Darüber hinaus sind sie eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Carotin in Karotten, Kalium und Ballaststoffe in Paprika, Vitamin PP und B in Auberginen. Der einfachste und leichteste Weg, Ihren Körper mit allem zu versorgen, was er braucht, ist, zum Mittagessen eine Portion gebackenes Gemüse zu essen.

Wie man kocht Gebackenes Gemüse

Schritt 1

Gebackenes Gemüse

Die Karotten schneiden.

Schritt 2

Gebackenes Gemüse

Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika und reinigen Sie die Hohlräume von den Kernen. Die Paprika hacken.

Schritt 3

Gebackenes Gemüse

Die rote Zwiebel in einzelne Schichten trennen und grob hacken.

Schritt 4

Gebackenes Gemüse

Die Aubergine schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 5

Gebackenes Gemüse

Die Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Gebackenes Gemüse

Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Pilze und Paprika in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Gebackenes Gemüse

Umrühren und für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Gebackenes Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Zucchini, Süßkartoffeln oder Brokkoli als Ersatz verwenden. Achte darauf, dass sie in gleich große Stücke geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für noch weniger Kohlenhydrate reduziere die Menge an Karotten und erhöhe stärkearmes Gemüse wie Pilze oder Zucchini.
Decke die Form mit Alufolie ab und erwärme sie im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle mit einem feuchten Papiertuch darüber.
Ja, aber die Textur wird möglicherweise weicher. Friere es in Portionen für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.
Probier Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver oder Rauchpaprika für extra Geschmack. Eine Prise Parmesan oder Hefeflocken passt auch gut.
Füge Proteine wie Kichererbsen, Tofuwürfel oder gekochtes Hähnchen vor dem Backen hinzu. Serviere es mit Quinoa oder knusprigem Brot als Beilage.
Schälen ist optional – die Schale wird beim Backen weich. Lass sie dran für zusätzliche Nährstoffe und Textur.
Ja, schneide alle Gemüsesorten 1-2 Tage im Voraus zu und bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf. Kombiniere sie und backe sie, wenn du bereit bist.
Fette die Form leicht mit Olivenöl ein oder verwende Backpapier. Das Gemüse vor dem Backen mit ein bisschen Öl zu mischen hilft auch.

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