Gebackenes Gemüse

Name: Gebackenes Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch, Russisch
Ingredients: Paprika - 150 g; Karotten - 200 g; Champignons - 150 g; Aubergine - 210 g; Rote Zwiebel - 75 g

Cookinero 18 Jul 2025

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Mehrkomponentige Gemüsegerichte machen auf dem Tisch immer eine tolle Figur. Eine leuchtende Kombination aus Grün, Gelb, Orange, Lila und anderen Farben – dieses Gericht möchte man sofort probieren. Doch Gemüse hat nicht nur Schönheit zu bieten. Darüber hinaus sind sie eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Carotin in Karotten, Kalium und Ballaststoffe in Paprika, Vitamin PP und B in Auberginen. Der einfachste und leichteste Weg, Ihren Körper mit allem zu versorgen, was er braucht, ist, zum Mittagessen eine Portion gebackenes Gemüse zu essen.

Wie man kocht Gebackenes Gemüse

Schritt 1

Die Karotten schneiden.

Schritt 2

Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika und reinigen Sie die Hohlräume von den Kernen. Die Paprika hacken.

Schritt 3

Die rote Zwiebel in einzelne Schichten trennen und grob hacken.

Schritt 4

Die Aubergine schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 5

Die Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Pilze und Paprika in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Umrühren und für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Gebackenes Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich andere Gemüsesorten in diesem Ofengemüse-Rezept ersetzen?

Ja, du kannst Zucchini, Süßkartoffeln oder Brokkoli als Ersatz verwenden. Achte darauf, dass sie in gleich große Stücke geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.

Wie lange kann ich das Ofengemüse im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Ist dieses Rezept für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für noch weniger Kohlenhydrate reduziere die Menge an Karotten und erhöhe stärkearmes Gemüse wie Pilze oder Zucchini.

Wie kann ich Ofengemüse am besten wieder aufwärmen, ohne dass es austrocknet?

Decke die Form mit Alufolie ab und erwärme sie im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle mit einem feuchten Papiertuch darüber.

Kann ich das Ofengemüse für später einfrieren?

Ja, aber die Textur wird möglicherweise weicher. Friere es in Portionen für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.

Welche Kräuter oder Gewürze passen gut zu diesem Ofengemüse?

Probier Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver oder Rauchpaprika für extra Geschmack. Eine Prise Parmesan oder Hefeflocken passt auch gut.

Wie kann ich das Gericht als Hauptgang sättigender machen?

Füge Proteine wie Kichererbsen, Tofuwürfel oder gekochtes Hähnchen vor dem Backen hinzu. Serviere es mit Quinoa oder knusprigem Brot als Beilage.

Muss ich die Aubergine für dieses Rezept schälen?

Schälen ist optional – die Schale wird beim Backen weich. Lass sie dran für zusätzliche Nährstoffe und Textur.

Kann ich das Gemüse vor dem Backen vorbereiten?

Ja, schneide alle Gemüsesorten 1-2 Tage im Voraus zu und bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf. Kombiniere sie und backe sie, wenn du bereit bist.

Wie verhindere ich am besten, dass das Gemüse an der Backform haften bleibt?

Fette die Form leicht mit Olivenöl ein oder verwende Backpapier. Das Gemüse vor dem Backen mit ein bisschen Öl zu mischen hilft auch.

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