Mehrkomponentige Gemüsegerichte machen auf dem Tisch immer eine tolle Figur. Eine leuchtende Kombination aus Grün, Gelb, Orange, Lila und anderen Farben – dieses Gericht möchte man sofort probieren. Doch Gemüse hat nicht nur Schönheit zu bieten. Darüber hinaus sind sie eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Carotin in Karotten, Kalium und Ballaststoffe in Paprika, Vitamin PP und B in Auberginen. Der einfachste und leichteste Weg, Ihren Körper mit allem zu versorgen, was er braucht, ist, zum Mittagessen eine Portion gebackenes Gemüse zu essen.
Schritt 1
Die Karotten schneiden.
Schritt 2
Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika und reinigen Sie die Hohlräume von den Kernen. Die Paprika hacken.
Schritt 3
Die rote Zwiebel in einzelne Schichten trennen und grob hacken.
Schritt 4
Die Aubergine schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 6
Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Pilze und Paprika in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Umrühren und für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
