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Speckrollen

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Cookinero 1 Apr 2025
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Speckrollen

Speck-Käse-Brötchen im Ofen sind ein einfaches und leckeres Gericht, das den Tisch schmückt und das Menü abwechslungsreicher macht. Die italienische Küche hat der Welt viele Rezepte für Vorspeisen und verschiedene Brötchen geschenkt. Fleischröllchen mit Füllung gelten als besonders lecker und saftig. Sie werden aus Hähnchenbrust mit Schmelzkäse, Speck und Gewürzen hergestellt. Wichtig ist, dass Sie sich für frische und hochwertige Produkte entscheiden. Das Hähnchenfilet sollte eine hellrosa Farbe und eine gleichmäßige Konsistenz haben und der Speck frei von Fremdgerüchen und gelben Flecken sein.

Wie man kocht Speckrollen

Schritt 1

Speckrollen

Das Fleisch für die Röllchen vorbereiten. Schneiden Sie die Hähnchenbrust der Länge nach in dünne Stücke, wie für Koteletts. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Küchenhammer, aber sehr vorsichtig, um die Fasern nicht zu beschädigen. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus. Legen Sie die Hähnchenfilets übereinander, sodass eine durchgehende Schicht Brust entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche der Fleischschicht.

Schritt 2

Speckrollen

Bereiten Sie die Rolle vor. Legen Sie Käsestücke auf das Hähnchenfilet, um die gesamte Oberfläche möglichst zu bedecken. Das Fleisch samt Füllung zu einer Rolle formen. Die Oberfläche des Brötchens mit dünnen Speckscheiben belegen und würzen. Wickeln Sie die Rolle in Alufolie und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie die Rolle 35 Minuten lang. Die fertige Rolle in Portionen schneiden.

Speckrollen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Putenbrust eignet sich gut als magerere Alternative zu Hähnchenbrust. Passen Sie die Garzeit leicht an, da Pute aufgrund ihrer Dicke eventuell schneller gart.
Geriebener Mozzarella, Provolone oder sogar dünn aufgestricener Frischkäse sind gute Ersatzmöglichkeiten. Achten Sie darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, damit er richtig schmilzt.
Das Rezept ist bereits kohlenhydratarm! Überprüfen Sie einfach, ob Ihre Bacon- und Käse-Marken keinen zugesetzten Zucker enthalten. Servieren Sie es mit einem Beilagensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Auf jeden Fall! Rollen Sie die Bacon-Rollen zusammen, wickeln Sie sie fest in Alufolie ein und bewahren Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf, bevor Sie sie backen. Fügen Sie 5-10 Minuten zur Backzeit hinzu, wenn sie gekühlt sind.
Bewahren Sie abgekühlte Portionen in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder Airfryer, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Ja! Wickeln Sie die ungebackene Rolle (oder gebackene Scheiben) fest in Alufolie ein und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie backen/erwärmen.
Probieren Sie geröstetes Gemüse, Knoblauch-Karotten-Püree oder einen frischen grünen Salat. Die Rollen eignen sich auch in dünne Scheiben geschnitten als leckere Vorspeise.
Tupfen Sie die Bacon-Scheiben vor dem Einrollen trocken und backen Sie die Rolle auf einem Rost über einem Blech, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
Lassen Sie die gebackene Rolle 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Verwenden Sie ein scharfes gezacktes Messer und schneiden Sie mit sanften Sägebewegungen, um saubere Scheiben zu erhalten.

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