Rouleaux de bacon

Cookinero 1 avr. 2025

Les rouleaux de bacon et de fromage au four sont un plat simple et délicieux qui décorera la table et diversifiera le menu. La cuisine italienne a donné au monde de nombreuses recettes d'apéritifs et de petits pains variés. Les rouleaux de viande farcis sont considérés comme parmi les plus délicieux et les plus juteux. Ils sont faits de poitrine de poulet avec du fromage fondu, du bacon et des épices. L’essentiel est de choisir des produits frais et de qualité. Le filet de poulet doit être de couleur rose clair et de consistance uniforme, et le bacon doit être exempt d’odeurs étrangères et de taches jaunes.

Comment cuisiner Rouleaux de bacon

Étape 1

Rouleaux de bacon

Préparez la viande pour les rouleaux. Coupez la poitrine de poulet en fines tranches dans le sens de la longueur, comme pour des côtelettes. Battez la viande avec un marteau de cuisine, mais très soigneusement pour ne pas endommager les fibres. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Disposez les filets de poulet en les chevauchant pour former une couche continue de poitrine. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Râpez l'ail sur une râpe fine et étalez-le sur la surface de la couche de viande.

Étape 2

Rouleaux de bacon

Préparez le rouleau. Déposez des morceaux de fromage sur le dessus du filet de poulet pour couvrir toute la surface autant que possible. Roulez la viande et la garniture pour former un rouleau. Couvrir la surface du rouleau avec de fines tranches de bacon et ajouter des épices. Enveloppez le rouleau dans du papier aluminium et pincez fermement les bords. Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant 35 minutes. Coupez le rouleau fini en portions.

Rouleaux de bacon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la poitrine de dinde est une excellente alternative maigre à la poitrine de poulet. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire, car la dinde peut cuire plus vite selon son épaisseur.
La mozzarella râpée, la provolone ou même une fine couche de fromage à la crème sont d'excellents substituts. Assurez-vous simplement d'une répartition uniforme pour une fonte homogène.
Cette recette est déjà pauvre en glucides ! Vérifiez simplement que votre bacon et votre fromage ne contiennent pas de sucres ajoutés. Servez avec une salade pour équilibrer.
Absolument ! Montez les roulés, emballez-les bien dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson s'ils sont froids.
Conservez les portions refroidies dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour garder le croustillant.
Oui ! Emballez le roulé non cuit (ou les tranches cuites) dans du papier aluminium et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit au réfrigérateur avant de cuire/réchauffer.
Essayez des légumes rôtis, une purée de chou-fleur à l'ail ou une salade verte croquante. Les roulés coupés finement font aussi d'excellentes entrées.
Séchez les tranches de bacon avec du papier absorbant avant de les enrouler, et faites cuire le roulé sur une grille au-dessus d'un plateau pour laisser le gras s'écouler.
Laissez le roulé cuit refroidir 15 minutes avant de le couper, et utilisez un couteau dentelé bien aiguisé avec des mouvements doux de va-et-vient pour des tranches nettes.

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