Tortilla con formaggio, spinaci e anacardi

Cookinero 10 nov 2022

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Una ricetta che mi sono inventata io. Per caso. È solo che, come di consueto, i prodotti disponibili venivano raccolti in un piatto, perché nessuno voleva andare al negozio. Tale pigrizia è il motore del progresso!

Come cucinare Tortilla con formaggio, spinaci e anacardi

Passo 1

1 cipolla di media grandezza tritata finemente e saltata in olio d'oliva. Spinaci (puoi tritare congelati, ma poi devi scongelarli in anticipo e spremere l'umidità in eccesso), tritare finemente e aggiungere alla cipolla, far sobbollire per 3-5 minuti. Raffreddare.

Passo 2

Friggere gli anacardi in una padella calda e asciutta, mescolando continuamente.

Passaggio 3

In una ciotola mescolate con le mani gli spinaci e il formaggio. Aggiungere sale, pepe e ½ cucchiaino di noce moscata macinata.

Passaggio 4

Mettere il ripieno su metà di ogni tortilla, chiudere e friggere su entrambi i lati in olio d'oliva.

Passaggio 5

Tagliate ogni tortilla in 3 segmenti uguali.