Funghi in salamoia

Cookinero 12 nov 2022

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Come cucinare Funghi in salamoia

Passo 1

Funghi in salamoia

Preparare la marinata: far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere zucchero, sale, aneto e semi di senape, nero e pimento, chiodi di garofano, alloro. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 3 minuti.

Passo 2

Funghi in salamoia

Aggiungere i funghi bolliti alla marinata, cuocere per 5 minuti.

Passaggio 3

Funghi in salamoia

Sterilizzare vasetti e coperchi. Aggiungi acido acetico al barattolo, sulla base di un barattolo da litro 1 cucchiaino.

Passaggio 4

Funghi in salamoia

Riempi i vasetti di funghi con la marinata.

Passaggio 5

Funghi in salamoia

Arrotolare o chiudere con tappi a vite. Flip. Avvolgere in una coperta calda, lasciare per un giorno per l'autosterilizzazione.

Passaggio 6

Funghi in salamoia

Buona fortuna nella preparazione!

Funghi in salamoia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare aceto di vino bianco distillato al posto dell'acido acetico. Usa 1 cucchiaio per litro di marinata anziché 1 cucchiaino di acido acetico.
Se conservati correttamente in un barattolo ben chiuso in un luogo fresco e buio, i funghi sott'aceto possono durare fino a 1 anno. Una volta aperti, conservali in frigorifero e consumali entro 2 settimane.
Sì, puoi omettere lo zucchero o usare un sostituto come l'eritritolo. Il sapore sarà meno dolce ma comunque aromatico e leggermente acidulo grazie alle spezie.
Lava i barattoli e i coperchi in acqua calda e sapone, poi falli bollire per 10 minuti o passali in lavastoviglie. Tienili al caldo fino al momento del riempimento.
Certo! Cipolle tagliate a fettine sottili, spicchi d'aglio o peperoni si abbinano benissimo e arricchiscono il sapore. Aggiungili quando metti i funghi nella marinata.
Servili freddi come antipasto acidulo, su taglieri di salumi, in insalate o come guarnizione per carni grigliate e panini.
Non è consigliabile congelarli perché potrebbe cambiare la consistenza dei funghi, rendendoli molli. Per i migliori risultati, usa barattoli e refrigerazione.
Funghi piccoli e sodi come champignon, cremini o varietà selvatiche (es. finferli) sono l'ideale. Evita funghi troppo grandi o delicati.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Budino di chia e semi di lino

I semi di chia hanno recentemente guadagnato popolarità e sono considerati un superfood. Basta mangiare budino con semi di chia a colazione e sei pieno di forza ed energia.

Carpa alla griglia

Il barbecue può provenire non solo dalla carne, ma anche da un pesce così semplice come la carpa.

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo molto veloce per fare la marmellata, molto comoda da fare con le ciliegie congelate. Naturalmente, la marmellata di ciliegie, idealmente, dovrebbe essere con semi ed è anche deliziosa.

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Categorie Menu Ricette
Superiore