Budino inglese "Spotted Dick" (Spotted Dick)

Descrizione

Cosa posso dire del budino in sé ... mi sembra che questa sia una versione assolutamente invernale. È molto dolce, denso, ricorda in qualche modo un dolce natalizio con frutta secca, ma con una consistenza più umida. A proposito, era del tutto possibile spruzzarci dentro una goccia di rum! Ho aggiunto una manciata delle mie ciliegie secche preferite.

cucinando

Passo 1

Tutto quello che devi fare è mescolare tutti gli ingredienti. L'ho fatto in un frullatore, aggiungendo per ultimo il pangrattato.

Passo 2

Metti l'impasto in una forma unta, copri con un foglio, è meglio legare un laccio emostatico in modo che l'acqua non penetri all'interno. Mettere lo stampo in una ciotola d'acqua. Versare acqua fino a 2/3 dell'altezza dello stampo. Coprire con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per circa tre ore.

Passaggio 3

Tirare fuori, capovolgere lo stampo, mettere il budino su un piatto.

ingredienti

120 g di farina
120 g di pangrattato (io macino le fette di pane bianco in un frullatore)
120 g di burro (in gran parte grattugiato)
120 grammi di zucchero
120 g di albicocche secche (tagliate a pezzetti, grandi quanto l'uvetta)
200 g di uvetta (prendine una qualsiasi, ma con il nero sembra più impressionante)
1 uovo
noce moscata grattugiata - circa 1/4 di noce
2 cucchiai. l. radice di zenzero fresco grattugiata
buccia di 1 arancia
140 g di latte
un pizzico di sale

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