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Come cucinare Zuppa di piselli secchi
Passo 1
Si consiglia di mettere a bagno i piselli per un paio d'ore in acqua fredda, poi cuoceranno in soli 15 minuti. Se non è stato possibile metterli a bagno, non importa, questi piselli vengono bolliti perfettamente in mezz'ora senza preparazione preventiva. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dai bordi alti. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a cubetti. Friggere le verdure fino a doratura. Se i piselli sono ammollati, scolare l'acqua. Trasferiamo i piselli direttamente nella casseruola e versiamo acqua bollente circa 3 cm sopra il livello dei piselli. Non salare!!! Se salati, i piselli cuoceranno molto a lungo. Trasferiamo il fuoco a fuoco medio, chiudiamo il coperchio e cuociamo i piselli per 15-20 minuti (se ammollati). Monitoriamo il livello del liquido nella casseruola - l'acqua dovrebbe essere sempre almeno 2 cm sopra il livello dei piselli. Quando i piselli sono pronti, salare e far bollire per altri 5 minuti. Trasferire il contenuto nella ciotola del frullatore e colpo. Pronto! Regola tu stesso la densità della zuppa: mi piace la zuppa densa. Se pensi che la zuppa sia troppo densa, puoi aggiungere acqua bollente. Per la zuppa, preparo sempre i crostini con il pane di segale rimanente - croccante divertente e utile)))
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