Trockene Erbsensuppe

Beschreibung

Ungewöhnlich zartes Suppenpüree aus grünen Erbsen wird die Fastenden begeistern! Schließlich sind Hülsenfrüchte eine wahre Fundgrube an Eiweiß. In diesem Fall wird die Suppe mit Sahne dekoriert. Fastende Menschen können und sollten natürlich darauf verzichten.

Kochen

Schritt 1

Es ist ratsam, die Erbsen einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen - dann kochen sie in nur 15 Minuten. Wenn das Einweichen nicht möglich war, macht es nichts, diese Erbsen werden ohne vorherige Zubereitung in einer halben Stunde perfekt gekocht. Das Pflanzenöl in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel fein hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten, bis es hellgolden ist. Wenn die Erbsen eingeweicht sind, das Wasser abgießen. Wir geben die Erbsen direkt in den Topf und gießen etwa 3 cm über dem Niveau der Erbsen kochendes Wasser ein. Nicht salzen!!! Wenn sie gesalzen sind, kochen die Erbsen sehr lange. Wir stellen das Feuer auf mittel, schließen den Deckel und kochen die Erbsen 15-20 Minuten lang (falls sie eingeweicht sind). Wir überwachen den Flüssigkeitsstand im Topf - das Wasser sollte immer mindestens 2 cm über dem Erbsenspiegel stehen. Wenn die Erbsen fertig sind, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Inhalt in die Mixerschüssel geben und schlagen. Bereit! Stellen Sie die Dichte der Suppe selbst ein - ich mag dicke Suppe. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Suppe zu dick ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Für die Suppe mache ich immer Croutons aus dem restlichen Roggenbrot - Crunch macht Spaß und ist nützlich)))