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cucinando
Passo 1
Lavare lo stinco, aggiungere sale e spezie per la carne e marinare per 30 minuti.
Passo 2
Mettere lo stinco in una casseruola, aggiungere 1 cipolla, pepe in grani, alloro, pimento e cuocere per 2 ore, la carne deve essere facilmente forata con un coltello.
Passaggio 3
Mentre si cuoce lo stinco, prepariamo un contorno, uniamo 100 g di crauti e cavolo fresco, funghi, carote, cipolle e spezie. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è morbido, circa 40 minuti.
Passaggio 4
Togliamo lo stinco dalla padella, lo mettiamo su una teglia unta d'olio e inforniamo per 40 minuti fino a doratura.
Passaggio 5
Servire con stufato e crauti, aggiungere sottaceti ed erbe aromatiche. Buon Appetito a tutti.
ingredienti
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