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Cocinando
Paso 1
Lave la pierna, agregue sal y especias para carne y deje marinar por 30 minutos.
Paso 2
Ponga la pierna en una cacerola, agregue 1 cebolla, los granos de pimienta, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y cocine por 2 horas, la carne se debe perforar fácilmente con un cuchillo.
Paso 3
Mientras se cocina la pierna, hacemos una guarnición, combinamos 100 g de chucrut y repollo fresco, champiñones, zanahorias, cebollas y especias. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave, unos 40 minutos.
Etapa 4
Sacamos el codillo de la sartén, lo ponemos en una placa de horno, engrasamos con aceite, y horneamos durante 40 minutos hasta que esté dorado.
Paso 5
Sirva con estofado y chucrut, agregue pepinillos y hierbas. Buen provecho a todos.
Ingredientes
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