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Zuppa di riso e verdure al forno

ingredienti

Porzioni 6
  • 2 litri di acqua
  • 2 pezzi peperone rosso di media grandezza
  • 3 pezzi pomodori
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 lampadina
  • 6 art. l. riso a grana tonda
  • sale
  • 1/2 ora. l. paprica
  • pepe di cayenna, timo, santoreggia, alloro
  • olio vegetale per friggere

cucinando

Passo 1

Sciacquare i peperoni, i pomodori, l'aglio, non sbucciare. Mettere in una forma resistente al calore e inviare a un forno preriscaldato sul livello superiore a una temperatura di 220 gradi. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Sciacquare il riso.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere il riso per 2 minuti, mescolando continuamente, trasferire in una ciotola. Quindi soffriggere la cipolla finché non sarà tenera. Cuocere le verdure fino a quando appare "bruciato".

Passaggio 3

Sbucciare le verdure. Tagliare il peperone e i pomodori a listarelle, tritare finemente l'aglio (può essere passato attraverso uno spremiaglio).

Passaggio 4

Mettere il riso, un pizzico di timo in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere cipolle, peperoni, pomodori e aglio. 5 minuti prima della fine della cottura, condire con sale, pepe, santoreggia e alloro e portare a completa prontezza. Lasciare in infusione per qualche minuto prima di servire.

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