Sciacquare i peperoni, i pomodori, l'aglio, non sbucciare. Mettere in una forma resistente al calore e inviare a un forno preriscaldato sul livello superiore a una temperatura di 220 gradi. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Sciacquare il riso.
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere il riso per 2 minuti, mescolando continuamente, trasferire in una ciotola. Quindi soffriggere la cipolla finché non sarà tenera. Cuocere le verdure fino a quando appare "bruciato".
Sbucciare le verdure. Tagliare il peperone e i pomodori a listarelle, tritare finemente l'aglio (può essere passato attraverso uno spremiaglio).
Mettere il riso, un pizzico di timo in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere cipolle, peperoni, pomodori e aglio. 5 minuti prima della fine della cottura, condire con sale, pepe, santoreggia e alloro e portare a completa prontezza. Lasciare in infusione per qualche minuto prima di servire.