Melanzane e funghi fritti in spezie con aglio
ingredienti
Porzioni 1- melanzane - 80 g
- funghi shiitake bolliti - 100 g
- amido di riso - 20 g
- farina di riso - 10 g
- farina di frumento - 20 g
- sale - 3 g
- vanillina - 1 g
- cipolla - 5 g
- aglio fresco - 5 g
- olio vegetale - 300 ml
cucinando
Passo 1
Arrotolare le melanzane tagliate a dadini in un composto di 2 tipi di farina, amido, sale e vaniglia.
Passo 2
Mettere le melanzane in olio vegetale caldo in una padella wok e friggere per 3 minuti. Preparare i funghi shiitake allo stesso modo.
Passaggio 3
In una padella separata in 1 cucchiaio. soffriggere l'aglio e le cipolle tritati finemente con un cucchiaio di olio vegetale. Mettere su un piatto le melanzane e i funghi shiitake preparati, guarnire con il composto di cipolla e aglio.