Udon au poulet

Name: Udon au poulet
Total time: 20 minutes
Yield: 2
Cuisine: Chinois, coréen, japonais
Ingredients: Nouilles udon - 200 g; Filet de poulet - 200 g; Poivron - 150 g; Courgettes - 300 g; Carottes - 200 g; Huile d'olive - 20 g; Piment - 30 g; Sauce soja - 20 g; Oignons verts - 30 g

Cookinero 27 mars 2025

Les udon sont un type de nouilles aux œufs japonaises. Les Udon ont été empruntés par les Japonais à la Chine. Mais ce plat a gagné en popularité au Japon. Ce plat est préparé avec des nouilles très épaisses. Les udon sont servis avec du bouillon, des légumes, des fruits de mer ou de la viande. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette détaillée de poulet udon.

Comment cuisiner Udon au poulet

Étape 1

Placez les nouilles dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 2 à 3 minutes et égouttez-les dans une passoire. Rincez les nouilles.

Étape 2

Coupez les courgettes, les carottes, le poivron et le poulet en lanières. Mettre tous les ingrédients dans une poêle profonde, graissée avec de l'huile végétale, et bien faire revenir.

Étape 3

Ajoutez la sauce soja aux légumes et au poulet et mélangez le tout. Placez les udon dessus.

Étape 4

Mélanger tous les ingrédients. Déposez le plat obtenu sur une assiette et garnissez de piment, d’oignon et de graines de sésame.

Udon au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine dans cette recette de udon ?

Oui ! Vous pouvez facilement remplacer le poulet par du tofu, des crevettes, du bœuf ou même des champignons pour une version végétarienne. Ajustez les temps de cuisson en conséquence (par exemple, le tofu cuit plus vite que le poulet).

Combien de temps puis-je conserver les restes de udon au poulet ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche.

Existe-t-il une alternative faible en glucides aux nouilles udon ?

Essayez de remplacer les udon par des nouilles de courgettes (zoodles) ou des nouilles shirataki pour une option faible en glucides. Cuisez-les séparément et ajoutez-les à la fin pour éviter qu'elles ne deviennent molles.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sriracha pendant la cuisson, ou garnissez avec des piments frais supplémentaires. Ajustez selon votre tolérance aux épices.

Puis-je congeler ce plat de udon pour plus tard ?

Nous ne recommandons pas de congeler ce plat car les nouilles peuvent devenir molles à la décongélation. Pour le meal prep, conservez les éléments séparément (nouilles + mélange légumes/poulet) et combinez-les au moment de réchauffer.

Quels autres légumes se marient bien avec cette recette ?

Le bok choy, les pois gourmands, le brocoli ou les mini épis de maïs sont d'excellents ajouts ou substituts. Coupez-les uniformément pour une cuisson homogène.

Comment éviter que les nouilles udon ne collent entre elles ?

Après les avoir rincées, mélangez les nouilles avec un peu d'huile de sésame ou d'huile d'olive. Cuisez-les juste al dente (ne les faites pas trop cuire) et faites-les rapidement sauter avec les autres ingrédients.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Oui ! Utilisez du tamari à la place de la sauce soja et assurez-vous que vos nouilles udon sont certifiées sans gluten (beaucoup sont à base de blé). Vérifiez aussi les étiquettes des autres sauces.

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