Tournedo aux pommes et épices concassées
Comment cuisiner Tournedo aux pommes et épices concassées
Étape 1
Coupez une pomme en 6 cercles, coupez les deux autres en cubes. Envelopper les médaillons de tranches de saindoux ou de lard, attacher avec un fil, saupoudrer généreusement d'épices concassées. Dans une poêle, faites fondre 1 c. l. beurre, faire revenir les tournedos 3 minutes. de chaque côté, en fin de cuisson, saler au goût. Retirer du feu, déposer le tournedo sur un plat de service, retirer la ficelle et réserver au chaud jusqu'au moment de servir. Faire fondre 1 cuillère à soupe de plus. l. huile, ajouter les pommes, faire frire pendant 2-3 minutes. Retirez les tasses de pomme et mettez de côté, ajoutez l'oignon haché aux cubes de pomme restant dans la poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser ensuite le vin, le bouillon, évaporer, 3-4 minutes, et réduire en purée au mélangeur. Ajouter le reste d'huile à la purée, assaisonner de sel et de poivre. Déposer des tournedos chauds sur des mugs aux pommes, servir avec de la compote de pommes.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Confiture de potiron aux abricots secs
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j