Tortilla aux lanières de poulet

Name: Tortilla aux lanières de poulet
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicain
Ingredients: Filet de poulet - 300 g; Farine de blé pour pâtisserie - 260 g; Œuf de poule - 60 g; Lait - 100 g; Huile végétale - 500 g; Tortilla - 60 g; Laitue iceberg - 14 g; Tomate - 50 g; Moutarde - 30 g; Mayonnaise - 100 g

Cookinero 28 avr. 2025

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Une alternative intéressante et simple au shawarma à la maison. Il plaira particulièrement aux amateurs de poulet de restauration rapide. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez remplacer la viande par une autre, selon votre goût. Si vous n’avez pas de tortillas sous la main, vous pouvez les remplacer en toute sécurité par du lavash.

Comment cuisiner Tortilla aux lanières de poulet

Étape 1

Mélanger la farine, l’œuf, le lait et les épices dans un bol jusqu’à consistance lisse.

Étape 2

Coupez le poulet en lanières, puis trempez-le dans la pâte et placez-le dans l'huile bouillante pendant 3 à 4 minutes.

Étape 3

Mélanger la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtenir une consistance lisse. Déposez la tortilla dessus et nappez-la d'un peu de sauce.

Étape 4

Placez la laitue, puis les tomates, puis le poulet. Arrosez le dessus avec le reste de sauce.

Étape 5

Enveloppez la tortilla dans une enveloppe et faites-la frire des deux côtés.

Tortilla aux lanières de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une farine sans gluten pour la pâte à frire ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten 1:1 pour rendre cette recette sans gluten. La texture peut varier légèrement, mais cela fonctionnera toujours bien pour enrober le poulet.

Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise dans la sauce ?

Le yaourt grec ou la crème fraîche peuvent remplacer la mayonnaise pour une option plus saine. Pour une version sans lactose, essayez l'avocat ou le houmous pour une texture crémeuse.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le poulet par du tofu grillé assaisonné, des champignons ou du paneer. Enrobez-les et faites-les frire de la même manière pour une délicieuse version végétarienne.

Puis-je cuire le poulet au four au lieu de le frire ?

Oui, pour une option plus légère, faites cuire le poulet pané au four à 200°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit. Vaporisez légèrement d'huile pour plus de croustillant.

Puis-je préparer les lanières de poulet à l'avance ?

Oui, vous pouvez paner et cuire les lanières de poulet 1 à 2 jours à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour les rendre croustillantes avant de les assembler.

Comment conserver les restes ?

Enveloppez les restes hermétiquement dans du papier aluminium ou conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle sèche ou au four pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ce wrap tortilla ?

Il est préférable de congeler les lanières de poulet cuites séparément. Assemblez les wraps avec des tortillas fraîches au moment de servir, car la congélation peut les rendre détrempées.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec de la salsa fraîche, du guacamole, des légumes rôtis ou une salade légère pour un repas équilibré. Une sauce au yaourt frais accompagne aussi bien les saveurs.

Puis-je rendre cette recette pauvre en glucides ?

Oui, utilisez des feuilles de laitue ou des wraps pauvres en glucides à la place des tortillas. Remplacez la farine par de la poudre d'amande ou de noix de coco pour réduire encore les glucides.

Comment éviter que la tortilla ne se casse en l'enroulant ?

Réchauffez légèrement la tortilla avant de l'assembler pour la rendre plus souple. Évitez de trop la garnir, repliez d'abord les côtés, puis roulez fermement pour bien enserrer la garniture.

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