- Maison
- Recettes
-
Catégories
- Aubergine (76)
- Chocolat (117)
- Champignons (108)
- Fraise (103)
- Boissons (95)
- Tomates (209)
- Cottage cheese (122)
- Plats principaux (442)
- Pâques (93)
- Publier (106)
- Les recettes du chef (99)
- Pommes (147)
- Fromage (177)
- Poulet (132)
- Recettes d'été (123)
- Saumon (72)
- Crêpes (108)
- Tarte (84)
- Crème (129)
- Gâteau (70)
- Porc (116)
- Poisson (71)
- Du boeuf (93)
- Patate (163)
- Pain (76)
- Gâteaux de Pâques (80)
- Шурпа (107)
- Figure (85)
- Noix (111)
- Chéri (79)
- Ail (180)
- Concombres (73)
- Carotte (129)
- Poivre (116)
- Plats de poulet (82)
- Desserts (226)
- Plats de viande (115)
- Collations (163)
- Se sentir malade (119)
- Recettes de crème sure (79)
- Des oranges (74)
- Pâtisserie (302)
- Œufs (225)
- Citron (102)
- Dîner (413)
- Tartes (132)
- Des légumes (122)
- Glace (74)
- Recettes avec du lait (118)
- Salades (221)
- Cookies (75)
- Petit-déjeuner (189)
- Sandwich (104)
- Duper (90)
- Cuisson aux œufs (70)
- Recueil de recettes (1006)
- Il existe des allergènes courants (799)
- Juste (805)
- Recette impressionnante (609)
- Dîner avec des pommes de terre (94)
- Plats chauds pour le nouvel an (275)
- Saison de l'ail (271)
- Saison des carottes (187)
- Saison des pommes de terre (140)
- Recette avec vidéo (151)
- Plats de volaille (75)
- Dans 30 minutes (246)
- Plats principaux à base de farine (110)
- Saison verte (275)
- Ne contient pas d'allergènes courants (213)
- L'île (203)
- Faible en calories (153)
- Saison des poivrons doux (79)
- Saison des tomates (142)
- Collation (147)
- Dans 15 minutes (77)
- Petits déjeuners avec œufs (71)
- Soupes (89)
- Entrées (90)
- Pâtisserie (103)
- Faible en calories (79)
- Dîner (181)
- À propos
- Contact
Soupe d'oseille au concombre

Comment cuisiner Soupe d'oseille au concombre
Étape 1
1. Lavez le bœuf, mettez-le dans une casserole, versez 2 litres d'eau froide, mettez à feu vif et portez à ébullition. Retirer la mousse avec une écumoire. Épluchez l'oignon, la carotte et le céleri-rave, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les au bouillon. Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1h30 (la viande doit devenir très tendre). Pendant 10 min. avant la fin de la cuisson, ajouter le poivre noir. Retirez le bœuf du bouillon et transférez-le dans un bol hermétique. Filtrez le bouillon dans une autre casserole et placez-le sur feu moyen. 2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lanières et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir 7 min. 3. Pendant ce temps, triez l'oseille, lavez, essuyez avec du papier absorbant. Coupez la moitié de l'oseille, mettez-la dans une casserole, versez un peu de bouillon et portez à ébullition. Jeter sur un tamis, frotter dans une casserole avec un bouillon filtré. Poursuivre la cuisson à feu moyen. * Le goût intense et acidulé de l'oseille peut être adouci en ajoutant des épinards ou du chou jeune à la soupe. 4. Pendant ce temps, tamisez la farine. Faire chauffer le beurre à température ambiante. Broyez-le avec de la farine, ajoutez la crème et remuez en fouettant légèrement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. 5. Versez le mélange de crème dans la soupe, mélangez. Cuire à découvert pendant 7 à 10 minutes. à feu moyen. 6. Faites cuire les œufs durs, rincez-les à l'eau froide et écalez-les. Lavez les concombres, coupez-les en fines lanières. Couper le bœuf bouilli en petits morceaux. Couper le reste d'oseille sans bouturage en lanières très fines. Ajouter à la soupe. Remuer et retirer immédiatement du feu. Verser la soupe dans des bols. Mettez quelques morceaux de bœuf, un demi-œuf et des concombres frais hachés dans chaque assiette. Si désiré, ajouter de la crème sure et de l'aneth finement haché.
Avis : 0
Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.