Gâteau de sable aux abricots

Name: Gâteau de sable aux abricots
Total time: 1 h
Yield: 6-8
Ingredients: beurre - 200 g + un peu plus pour graisser le moule; semoule pour préparer le formulaire - 3 c. l.; sucre - 200 g + 60 g pour la garniture; gros œufs - 2 pcs.; farine - 320 g; fécule de maïs ou de pomme de terre - 90 g; sel - sur la pointe d'un couteau; abricots - 400 g

Cookinero 19 janv. 2023

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Pure et simple - il s'agit de notre tarte sablée aux abricots. Mais faut-il compliquer quelque chose quand on nous offre ces fruits orangés ensoleillés dont la rencontre est une fête en soi ?! Par conséquent, nous prenons les produits les plus abordables qui se trouvent dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer, en préparons la pâte, les mettons dans un moule et distribuons des abricots sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace et enfournez ! Il reste à attendre environ une demi-heure et dévoiler au monde une tarte sablée aux abricots, délicieuse et tellement parfumée qu'on a juste envie d'en casser au moins un petit morceau... Mais ne vous précipitez pas : cette pâte est plus savoureuse tiède que chaud. Soyez donc patient et profitez ensuite pleinement de cette délicieuse tarte maison.

Comment cuisiner Gâteau de sable aux abricots

Étape 1

Préparez la pâte pour la tarte sablée aux abricots. Coupez le beurre en petits cubes, placez-le dans un bol profond et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 2

Chauffer le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie pour shortcake aux abricots avec un peu de beurre et saupoudrer de semoule. Secouez l'excédent.

Étape 3

Battre le beurre ramolli au batteur avec 200 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance homogène. Ajoutez ensuite un œuf à la fois en battant vigoureusement après chaque œuf.

Étape 4

Sur la masse résultante, tamisez fréquemment la farine avec de l'amidon et du sel. Pétrir rapidement la pâte sablée. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatir avec les mains trempées dans l'eau froide.

Étape 5

Pour la garniture, laver et sécher les abricots. Couper chacun en deux et retirer le noyau. Déposer les abricots préparés côté coupé vers le haut sur la pâte brisée en appuyant légèrement. Saupoudrer de sucre.

Étape 6

Cuire le shortcake aux abricots pendant 20-25 minutes. Puis sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Transférer la tarte aux abricots sur une grille. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud et servir.

Gâteau de sable aux abricots - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre fruit à la place des abricots dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits à noyau comme les pêches, les prunes ou les cerises. Veillez simplement à les dénoyauter et à les couper de la même manière pour une cuisson uniforme.

Comment conserver le reste de gâteau sablé aux abricots ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir si vous le souhaitez.

Cette recette convient-elle à un régime végétarien ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale (à part le beurre et les œufs, qui peuvent être remplacés pour une version végane).

Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et assurez-vous que votre poudre à lever est sans gluten. La texture peut varier légèrement.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau sablé ?

Servez-le légèrement tiède avec une touche de crème chantilly, une boule de glace vanille ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.

Puis-je congeler le gâteau sablé pour plus tard ?

Oui, emballez bien le gâteau refroidi dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante et réchauffez quelques minutes au four avant de servir.

Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?

Réduisez le sucre dans la pâte de 25 à 30 % et omettez le sucre supplémentaire saupoudré sur le dessus. La douceur naturelle des abricots restera perceptible.

Puis-je utiliser des abricots surgelés au lieu de frais ?

Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'humidité. Séchez-les avant de les disposer sur la pâte pour éviter une croûte détrempée.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le gâteau s'il a été réfrigéré ?

Réchauffez-le dans un four préchauffé à 150°C pendant 5 à 10 minutes, ou passez les parts individuellement au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Puis-je faire des versions miniatures de ce gâteau pour une fête ?

Oui, utilisez des moules à muffins ou des petits moules à tartelettes pour des portions individuelles. Ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes en vérifiant la cuisson.

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