Sandkuchen mit Aprikosen

Cookinero 19 Januar 2023

Schlicht und einfach - es dreht sich alles um unseren Shortbread Pie mit Aprikosen. Aber muss man etwas verkomplizieren, wenn man uns diese sonnigen orangefarbenen Früchte schenkt, deren Begegnung ein Feiertag für sich ist?! Deshalb nehmen wir die günstigsten Produkte, die im Kühlschrank jeder Hausfrau stehen, bereiten daraus Teig zu, füllen ihn in eine Form und verteilen Aprikosen darauf. Mit Puderzucker bestreuen und backen! Es bleibt noch etwa eine halbe Stunde zu warten und der Welt einen Shortbread-Kuchen mit Aprikosen zu zeigen, köstlich und so duftend, dass Sie nur mindestens ein kleines Stück abbrechen möchten ... Aber beeilen Sie sich nicht: Dieses Gebäck ist schmackhafter, wenn es warm ist als heiß. Seien Sie also geduldig und genießen Sie diesen köstlichen hausgemachten Kuchen in vollen Zügen.

Wie man kocht Sandkuchen mit Aprikosen

Schritt 1

Sandkuchen mit Aprikosen

Bereiten Sie den Teig für die Shortbread Pie mit Aprikosen vor. Die Butter in kleine Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2

Sandkuchen mit Aprikosen

Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech für Shortcakes mit Aprikosen mit etwas Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Schütteln Sie den Überschuss ab.

Schritt 3

Sandkuchen mit Aprikosen

Weiche Butter mit einem Mixer mit 200 g Zucker schlagen, bis eine lockere Masse von gleichmäßiger Konsistenz entsteht. Dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen und nach jedem gründlich schlagen.

Schritt 4

Sandkuchen mit Aprikosen

Auf der resultierenden Masse Mehl mit Stärke und Salz durch ein häufiges Sieb sieben. Mürbeteig schnell kneten. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit in kaltes Wasser getauchten Händen flach drücken.

Schritt 5

Sandkuchen mit Aprikosen

Für die Füllung die Aprikosen waschen und trocknen. Jeweils halbieren und den Kern entfernen. Die vorbereiteten Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf den Mürbeteig legen und leicht andrücken. Mit Zucker bestreuen.

Schritt 6

Sandkuchen mit Aprikosen

Den Shortcake mit Aprikosen 20-25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Übertragen Sie den Aprikosenkuchen auf ein Gitter. Abkühlen lassen, bis es leicht warm ist, und servieren.

Sandkuchen mit Aprikosen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Aprikosen durch andere Steinobstsorten wie Pfirsiche, Pflaumen oder Kirschen ersetzen. Achte nur darauf, dass sie entkernt und ähnlich geschnitten sind, damit sie gleichmäßig backen.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Bei Bedarf vor dem Servieren leicht erwärmen.
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es kein Fleisch oder andere tierische Zutaten enthält (außer Butter und Eier, die für eine vegane Version ersetzt werden können).
Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist. Die Konsistenz kann leicht abweichen.
Serviere den Kuchen am besten etwas warm mit einem Klecks Schlagsahne, Vanilleeis oder einem Schuss Honig für besonderen Genuss.
Ja, wickle den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Bei Zimmertemperatur auftauen und vor dem Servieren für ein paar Minuten im Ofen aufwärmen.
Reduziere den Zucker im Teig um 25-30% und lasse den zusätzlichen Zucker weg, der sonst darüber gestreut wird. Die natürliche Süße der Aprikosen kommt trotzdem zur Geltung.
Ja, aber tauche sie auf und lasse sie gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Tupfe sie vor dem Verteilen auf dem Teig trocken, um einen matschigen Boden zu vermeiden.
Erwärme ihn im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 5-10 Minuten oder mikrowellengare einzelne Scheiben für 10-15 Sekunden.
Ja, verwende ein Muffinblech oder kleine Tarteförmchen für einzelne Portionen. Passe die Backzeit auf 15-20 Minuten an und prüfe, ob sie gar sind.

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