Côtes levées dans un multicuiseur

Cookinero 5 mai 2025

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Il existe deux types de côtes de porc : dans le premier, elles sont coupées dans le dos (longe), dans le second - dans la partie poitrine de la carcasse. La partie poitrine des côtes présente plus de veines, ce qui empêche la viande de se dessécher pendant la friture, et les os eux-mêmes sont plats et droits, ce qui facilite la cuisson des côtes. La viande des côtes est assez dure, donc la cuisson prend plus de temps. Pour la recette des côtes levées dans un multicuiseur, il est préférable de prendre cette partie des côtes levées.

Comment cuisiner Côtes levées dans un multicuiseur

Étape 1

Commencez à préparer les côtes de porc. Versez l’huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez les côtes de porc. Ajoutez du sel, du poivre et saupoudrez d'un mélange d'herbes caucasiennes (ou khmeli-suneli). Réglez le mode « Friture » et laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 2

Faites revenir les légumes avec les côtes. Ajoutez l’oignon haché et la tomate aux côtes. Ajoutez du sel et laissez cuire à la même température pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 3

Mettez les côtes et les légumes à mijoter. Versez le bouillon ou l'eau, l'ail et le laurier. Réglez le mode « Cuisson » sur 30 minutes, puis passez le multicuiseur en mode « Cuisson », réglez la minuterie sur 45 minutes.

Étape 4

Préparez un plat d’accompagnement pour les côtes. Placez les légumes coupés (poivrons, carottes et courgettes) dans le bol du multicuiseur. Salez le plat à votre goût et ajoutez 1 c. à café. pâte de tomate. Comme les légumes eux-mêmes sont juteux, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau au ragoût. Réglez le multicuiseur sur le mode « Mijoter » ou « Mijoter », réglez la minuterie sur 15 minutes.