Costillas en multicocina

Cookinero 5 may. 2025

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Hay dos tipos de costillas de cerdo: en el primero, se cortan de la parte trasera (lomo), en el segundo, de la parte del pecho de la carcasa. La parte del pecho de las costillas tiene más venas, lo que evita que la carne se seque durante la fritura, y los huesos en sí son planos y rectos, lo que facilita la cocción de las costillas. La carne de las costillas es bastante dura, por lo que tarda más en cocinarse. Para la receta de costillas en multicocina, es mejor tomar esta parte de las costillas.

Cómo cocinar Costillas en multicocina

Paso 1

Comenzamos a preparar las costillas de cerdo. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y agregue las costillas de cerdo. Añade sal, pimienta y espolvorea con una mezcla de hierbas caucásicas (o khmeli-suneli). Seleccione el modo “Freír” y cocine durante 10 minutos.

Paso 2

Freír las verduras junto con las costillas. Añade cebolla y tomate picados a las costillas. Añade sal y cocina con la misma configuración durante otros 10 minutos.

Paso 3

Ponga las costillas y las verduras a cocer a fuego lento. Añade el caldo o el agua, el ajo y la hoja de laurel. Configure el modo “Guisado” durante 30 minutos, luego cambie la multicocina al modo “Hornear” y configure el temporizador durante 45 minutos.

Paso 4

Prepare una guarnición para las costillas. Coloque las verduras picadas (pimientos, zanahorias y calabacines) en el recipiente multicocina. Salar el plato a gusto y añadir 1 cucharadita. pasta de tomate. Como las verduras son jugosas, no es necesario añadir agua al guiso. Coloque la multicocina en modo “Guisado” o “Cocción a fuego lento” y configure el temporizador durante 15 minutos.