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Cuisine
Étape 1
Retirez les tiges et les feuilles des radis. Si les feuilles sont très fraîches, choisissez environ 10 des plus petites feuilles et hachez-les finement.
Étape 2
Mettez les baies de genévrier dans un mortier, ajoutez une grosse pincée de sel et écrasez le plus finement possible.
Étape 3
Couper les tiges d'aneth en cercles très fins, 1 mm. Hacher les feuilles.
Étape 4
Tapez sur chaque radis avec le manche d'un couteau lourd ou un autre objet lourd pour casser le radis à plusieurs endroits. Cassez les radis en morceaux avec vos mains.
Étape 5
Mélangez toute l'aneth, les feuilles de radis et le sel de genévrier avec la crème sure, puis ajoutez le radis lui-même. Remuer et laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Servir avec du pain Borodino ou Riga.
Ingrédients
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