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Cocinando
Paso 1
Retire los tallos y las hojas verdes de los rábanos. Si las hojas están muy frescas, elige unas 10 de las hojas más pequeñas y pícalas finamente.
Paso 2
Poner las bayas de enebro en un mortero, añadir una pizca grande de sal y triturar lo más finamente posible.
Paso 3
Cortar los tallos de eneldo en círculos muy finos, de 1 mm. Picar las hojas.
Paso 4
Golpee cada rábano con el mango de un cuchillo pesado u otro objeto pesado para romper el rábano en varios lugares. Partir los rábanos en trozos con las manos.
Paso 5
Mezcle todo el eneldo, las hojas de rábano y la sal de enebro con crema agria, luego agregue el rábano. Revuelva y deje reposar la ensalada en el refrigerador durante 20-30 minutos. Servir con pan Borodino o Riga.
Ingredientes
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