Retirez les tiges et les feuilles des radis. Si les feuilles sont très fraîches, choisissez environ 10 des plus petites feuilles et hachez-les finement.
Mettez les baies de genévrier dans un mortier, ajoutez une grosse pincée de sel et écrasez le plus finement possible.
Couper les tiges d'aneth en cercles très fins, 1 mm. Hacher les feuilles.
Tapez sur chaque radis avec le manche d'un couteau lourd ou un autre objet lourd pour casser le radis à plusieurs endroits. Cassez les radis en morceaux avec vos mains.
Mélangez toute l'aneth, les feuilles de radis et le sel de genévrier avec la crème sure, puis ajoutez le radis lui-même. Remuer et laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Servir avec du pain Borodino ou Riga.