Taboulé

Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 2-4
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La description

Le fait que le taboulé soit fait de quinoa plutôt que de couscous rend ce plat encore plus sain. Le quinoa est riche en protéines et est idéal pour les corps en pleine croissance, les personnes actives et les végétariens. J'ai ajouté des poivrons cuits au four, du concombre frais, des herbes à cette salade, assaisonnée d'huile d'olive et de citron. Il peut être servi en plat séparé ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson au four.

Cuisine

Étape 1

Couper le poivron, les tomates, le concombre et l'oignon en petits cubes. Mélanger avec le quinoa.

Étape 2

Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la salade.

Étape 3

Arroser le taboulé d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, saler et mélanger.

Ingrédients

500 g de quinoa rouge cuit
un quart de poivron rouge et un quart de poivron jaune
1 tomate moyenne
1 petit concombre
un quart d'oignon rouge
un quart de citron
25 g de tomates séchées à l'huile
100 ml d'huile d'olive
un demi-bouquet de menthe, persil et coriandre
sel de mer

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