Tabulé de Quinua

Hora de cocinar: 15 minutos
Porciones: 2-4
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Descripción

El hecho de que el tabulé esté hecho de quinoa en lugar de cuscús hace que este plato sea aún más saludable. La quínoa es rica en proteínas y es ideal para cuerpos en crecimiento, personas activas y vegetarianos. Agregué pimientos asados, pepino fresco, hierbas a esta ensalada, sazonado con aceite de oliva y limón. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carnes o pescados al horno.

Cocinando

Paso 1

Cortar el pimiento, los tomates, el pepino y la cebolla en cubos pequeños. Mezclar con quinua.

Paso 2

Picar finamente las verduras y agregar a la ensalada.

Paso 3

Rocíe el tabulé con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, sal y revuelva.

Ingredientes

500 g de quinoa roja hervida
un cuarto de cada uno de pimiento dulce rojo y amarillo
1 tomate mediano
1 pepino pequeño
un cuarto de cebolla roja
un cuarto de limón
25 g de tomates secos en aceite
100ml de aceite de oliva
medio manojo pequeño de menta, perejil y cilantro
sal marina

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