Pizza au salami et aux tomates

Name: Pizza au salami et aux tomates
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, Italien
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 450 g; Huile végétale - 20 g; Sel - 4 g; Sucre - 5 g; Levure fraîche - 20 g; Eau - 200 g; Sauce tomate - 70 g; Huile d'olive - 17 g; Parmesan - 50 g; Mozzarella - 150 g; Tomate - 180 g; Salami - 100 g

Cookinero 9 mars 2025

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La pizza est un plat véritablement légendaire. De nombreuses histoires lui sont associées, il possède tout un musée et même un parfum aux arômes de fromage, de tomate et d'origan. Notre « composition » aura une composition légèrement différente, mais elle aura également une odeur incroyablement appétissante. La pizza maison avec des saucisses, des tomates et du fromage sera plus moelleuse et plus copieuse que la pizza italienne classique.

Comment cuisiner Pizza au salami et aux tomates

Étape 1

Pour préparer la pâte, dissolvez d’abord la levure dans de l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez-y de l’huile végétale.

Étape 2

Ajoutez la farine, puis le sel et le sucre au mélange obtenu. Mélangez soigneusement la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Étape 3

Préparez la garniture à pizza : râpez le parmesan sur une râpe fine et la mozzarella sur une râpe grossière. Coupez le salami et les tomates en rondelles.

Étape 4

Façonnez la pâte obtenue en un disque d'un diamètre de 25 à 30 cm, placez-le sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de la sauce tomate ou de la pâte. Déposer les tomates, le salami sur la pâte et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer la garniture de fromages. Mettre la pizza au four pendant 15 minutes.

Étape 5

Coupez la pizza préparée en tranches et servez.

Pizza au salami et aux tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la levure instantanée par de la levure sèche active pour la pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active à la place de la levure instantanée, mais il faudra peut-être l'activer dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre pendant 5 à 10 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients.

Par quoi puis-je remplacer le salami pour une version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le salami par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour une touche savoureuse.

Comment conserver les restes de pizza, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes de pizza dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la au four ou dans une poêle pour obtenir la meilleure texture.

Puis-je rendre cette pizza sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients (comme les sauces) soient certifiés sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la pizza pour qu'elle reste croustillante ?

Pour une croûte croustillante, réchauffez la pizza dans un four préchauffé à 190°C pendant 5 à 10 minutes, ou utilisez une poêle à feu moyen avec un couvercle.

Puis-je congeler la pâte à pizza pour une utilisation ultérieure ?

Oui, enveloppez bien la pâte dans du film plastique et congalez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur une nuit avant utilisation.

Quels autres fromages puis-je utiliser si je n'ai pas de mozzarella ou de Parmesan ?

Essayez le provolone, le cheddar ou le Gouda comme alternatives. Pour plus de saveur, l'Asiago ou le Pecorino Romano fonctionnent aussi bien.

Comment puis-je préparer une version plus pauvre en glucides de cette pizza ?

Utilisez une croûte de chou-fleur ou une fine croûte de blé complet, réduisez les garnitures riches en glucides comme les tomates et ajoutez davantage de protéines ou de légumes.

Quels accompagnements se marient bien avec cette pizza ?

Une salade légère de roquette, des knots à l'ail ou des légumes rôtis accompagnent bien la pizza. Une boisson fraîche comme du thé glacé est aussi une bonne option.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, laissez la pâte reposer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour un meilleur développement des saveurs. Sortez-la à température ambiante avant de l'étaler.

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