Tarte aux poires et fromage blanc

Cookinero 9 janv. 2023

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Quiconque lira la recette de notre tarte aux poires et au fromage blanc sera sans aucun doute très surpris : cette pâtisserie aux fruits est complètement différente de la traditionnelle. Bien sûr, il y a une raison à une telle réaction, car il n'y a pas de sucre dans la composition du plat, mais il y a du fromage, du sel et du poivre. Et une telle tarte est servie avec de la poire et du fromage blanc en général avec une sauce à la moutarde ! Alors c'est quoi?! Devant vous se trouve une tarte au goûter, originale et très raffinée. Dans sa composition, on peut trouver une combinaison étonnamment harmonieuse et universellement reconnue de poires avec du fromage bleu, qui dans notre cas joue un rôle clé. Par conséquent, si vous voulez vraiment surprendre vos convives gourmands, préparez par exemple une tarte aux poires et au fromage blanc et servez-la avec un verre de bon vin blanc. Vous verrez : ils seront ravis !

Comment cuisiner Tarte aux poires et fromage blanc

Étape 1

Préparez le fond de tarte aux poires et au cottage cheese. Pour cela, séchez légèrement la chapelure au four et laissez refroidir. Râper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec du beurre mou et de la chapelure. Poivre. Remuer et réfrigérer pendant 10-15 minutes.

Étape 2

Étaler le fond de tarte ainsi obtenu en couche fine et homogène au fond d'un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier cuisson (étaler par petites portions et presser les unes contre les autres). Former des petits côtés et piquer la pâte avec une fourchette.

Étape 3

Chauffer le four à 180°C. Faites cuire le fond de tarte pendant 10 à 15 minutes. Le gâteau au fromage doit être bien doré. Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.

Étape 4

Préparez la garniture pour la tarte aux poires et au cottage cheese. Frottez le fromage cottage deux fois à travers un tamis fin. Dans un bol, battre les œufs au batteur. Ajouter le fromage cottage et battre à nouveau.

Étape 5

Écraser le fromage bleu à la fourchette. Ajoutez-le à la masse d'œufs caillés avec la crème sure. Battre rapidement au batteur. Salez et poivrez un peu. Verser dans le moule avec le fond de tarte refroidi.

Étape 6

Lavez les poires, coupez-les en 4 parties et retirez les noyaux avec les pépins. Couper les fruits en petits morceaux. Répartissez-les dans la masse de caillé d'œufs en vous enfonçant dedans.

Étape 7

Chauffer le four à 190°C. Cuire la tarte aux poires et au fromage cottage pendant 30 à 40 minutes. Le remplissage au milieu doit devenir élastique. Éteignez le four. Laissez le gâteau à l'intérieur pendant 10-15 minutes.

Étape 8

Sortez la tarte aux poires et au fromage blanc du four. Laissez refroidir complètement. Pour faire la sauce, fouetter la moutarde avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Verser le mélange sur le dessus de la tarte et servir.